Cada día es una nueva oportunidad

somos criaturas de hábito, y los viejos hábitos, aunque malos, son muy difíciles de superar. ¡Nuestro cerebro es tan complicado! Si no, ¿cómo explicar el impulso que nos lleva a comer una ración grande de papitas fritas y un cheeseburger doble cuando vamos a McDonald’s, o a devorar los postres recién horneados que trae una colega incluso sabiendo que atentan contra nuestros propios intereses? Nuestro cerebro se activa con estas tentaciones porque las mismas dan señal de recompensa. Y a los humanos nos encanta la recompensa y la comodidad. Pero tenía que volver a entrar en camino. Por suerte, tenía las herramientas para intentarlo. Esta vez no me sentía culpable. Sé muy bien que el cerebro puede ser reentrenado. Necesitaba cambiar mi ambiente, mi rutina y repetir, repetir y repetir hasta que entrara en el sistema.

Receta Saludable: Ensalada Sorpresa de Verano

By: Denisse Oller Lo que más me gusta de esta receta es que puedo incluir muchos vegetales. Además, se puede comer caliente, al tiempo o fría. Es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente durante estos días cálidos porque es deliciosa fría. Como bono, tiene los beneficios alimenticios del arroz integral. A tu familia
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¡De Vuelta a la Escuela Saludablemente!

La obesidad infantil es una de las mayores preocupaciones entre los padres de este país, incluso por delante del abuso de drogas y fumar. ¿Qué podemos hacer? Existen muchos factores que afectan la obesidad, pero la falta de ejercicio y la mala nutrición son por lo general causas más frecuentes que decir que la persona tiene “un metabolismo lento” o “es una persona de constitución grande”. Los hábitos de alimentación saludable comienzan en casa. Aquí le damos 10 consejos que pueden beneficiar a toda la familia.

Receta Saludable: Pinchos de pollo y piña en salsa verde

por Denisse Oller Es verano, tiempo ideal para la parrilla. Celebra los días largos y cálidos de la temporada con estos pinchos tan deliciosos y fáciles de preparar. Una tarde mágica de verano, mi amiga y chef Regina Tejada, me trajo unas cuantas piñas y me inspiró esta receta. El resto de las piñas lo
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¡Lista para volar!

[avatar user=”doller” size=”thumbnail” align=”left” link=”http://www.acppps.org/who-we-are/denisse-oller”]por Denisse Oller[/avatar]A mi llegada a Emory University para comenzar un programa de certificación en “Health Coach” (Tutoría de salud), me vino a la memoria mi última visita a Atlanta, hará unos 40 años para asistir a un entrenamiento de la aerolínea Eastern Airlines. Se me ocurrió pensar que el lema
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Receta Saludable: El Aguacate – Exótico, versátil y súper nutritivo

por Denisse Oller Dicen los historiadores que desde hace 10,000 años está presente en Mesoamérica. La evidencia más antigua del consumo de esta fruta fue encontrada en una cueva localizada en Puebla, México. Los indígenas le llamaban “ahuacatl” y los españoles lo pronunciaron aguacate…bueno, avocado, palta, cura o abacate según la región. De cualquier manera,
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Manzana o Pastel de manzana: La decisión es suya

¿Cuándo fue la última vez que te despertaste a media noche y, en puntillas, fuiste hasta la cocina para buscar esa meriendita que te hizo la boca agua –y a la que te estuvisteo resistiendo– todo el día? Medio dormidos y sin que nadie nos vea, es fácil ceder a la tentación del helado, las galletas dulces o un recién horneado pastel de manzana. Cuando el cansancio se junta con el insomnio nos hace desear más algo dulce, que endulce nuestros sueños. Yo he sucumbido a esa tentación casi toda mi vida.

Receta Saludable: Ensalada de Pollo

por Denisse Oller Esta crujiente y deliciosa ensalada de pollo es perfecta para los días de verano. Es fácil, rica en sabor y textura y es buena para tu salud. En lugar de las versiones cargadas de calorías, usamos yogur griego sin grasa. ¡Tus invitados nunca sabrán la diferencia! Sirve 6 a 8 raciones 2
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Delicias de verano: fresco, económico y local

Como sabemos, por lo que nos enseñaron en la escuela, la mayoría de los vegetales son naturalmente bajos en grasa y calorías, pero constituyen una importante fuente de nutrientes, entre ellos potasio, fibra y vitaminas A y C. Además, una dieta rica en vegetales y frutas —como el plan de nutrición DASH— puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, incluyendo infarto o ataque cerebral, así como de obesidad y diabetes tipo 2.

Receta Saludable: Gazpacho de tomate y miel

por Denisse Oller Más de una bebida que una sopa hecha de verduras crudas, servido frío en tazones de fuente o mi favorito, vasos refrigerados, el gazpacho es perfectamente refrescante, especialmente en el calor sofocante del verano. El gazpacho se originó en Sevilla, España y la receta original llevaba pan, agua, vinagre, aceite y sal,
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