Category: DASH

¡De Vuelta a la Escuela Saludablemente!

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La obesidad infantil es una de las mayores preocupaciones entre los padres de este país, incluso por delante del abuso de drogas y fumar. ¿Qué podemos hacer? Existen muchos factores que afectan la obesidad, pero la falta de ejercicio y la mala nutrición son por lo general causas más frecuentes que decir que la persona tiene “un metabolismo lento” o “es una persona de constitución grande”. Los hábitos de alimentación saludable comienzan en casa. Aquí le damos 10 consejos que pueden beneficiar a toda la familia.

Healthy Recipes: Chicken and Pineapple Kebabs in Salsa Verde

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By: Denisse Oller Labor Day is just around the corner. Celebrate the unofficial end of summer cookouts, and long summer days with these delicious kebabs. I was in a tropical mood when I came up with this recipe. It was summer, on a day that called for BBQ. My great friend, chef Regina Tejada, had
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Receta Saludable: Pinchos de pollo y piña en salsa verde

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por Denisse Oller Es verano, tiempo ideal para la parrilla. Celebra los días largos y cálidos de la temporada con estos pinchos tan deliciosos y fáciles de preparar. Una tarde mágica de verano, mi amiga y chef Regina Tejada, me trajo unas cuantas piñas y me inspiró esta receta. El resto de las piñas lo
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Ready to Fly

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As I arrived at Emory University to begin a “Health Coach” certification program, I recalled my previous visit to Atlanta, some 40 years earlier, to attend an Eastern Airlines training. It occurred to me that Eastern’s advertising tag line – “The Wings of Man” – which sounded so appropriate at the time, certainly would not fly in today’s more gender-conscious world. Here I was again, a woman ready to spread her wings, excited to begin yet another adventure.

¡Lista para volar!

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[avatar user=”doller” size=”thumbnail” align=”left” link=”http://www.acppps.org/who-we-are/denisse-oller”]por Denisse Oller[/avatar]A mi llegada a Emory University para comenzar un programa de certificación en “Health Coach” (Tutoría de salud), me vino a la memoria mi última visita a Atlanta, hará unos 40 años para asistir a un entrenamiento de la aerolínea Eastern Airlines. Se me ocurrió pensar que el lema
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Receta Saludable: El Aguacate – Exótico, versátil y súper nutritivo

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por Denisse Oller Dicen los historiadores que desde hace 10,000 años está presente en Mesoamérica. La evidencia más antigua del consumo de esta fruta fue encontrada en una cueva localizada en Puebla, México. Los indígenas le llamaban “ahuacatl” y los españoles lo pronunciaron aguacate…bueno, avocado, palta, cura o abacate según la región. De cualquier manera,
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Apple or Apple Pie: The Choice is Yours

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When was the last time you woke up at midnight and sneakily tiptoed to the kitchen in search of that mouth-watering snack you’d been craving (and resisting) all day? Groggy and unobserved, it’s easy to succumb to the sweet temptation of the ice cream, cookies, or freshly-baked apple pie. Tired but unable to sleep, you crave that sweet bite to make your dreams even sweeter. I know, I know. For most of my life I have been there to answer temptation’s call.

Manzana o Pastel de manzana: La decisión es suya

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¿Cuándo fue la última vez que te despertaste a media noche y, en puntillas, fuiste hasta la cocina para buscar esa meriendita que te hizo la boca agua –y a la que te estuvisteo resistiendo– todo el día? Medio dormidos y sin que nadie nos vea, es fácil ceder a la tentación del helado, las galletas dulces o un recién horneado pastel de manzana. Cuando el cansancio se junta con el insomnio nos hace desear más algo dulce, que endulce nuestros sueños. Yo he sucumbido a esa tentación casi toda mi vida.

Healthy Recipe: Chill Out Chicken Salad

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By: Denisse Oller This crispy and delicious chicken salad is perfect for summer days. It is easy, has tons of flavor and it’s good for you. Instead of the calorie-laden versions, we used nonfat Greek Yogurt. Your guests will never know the difference! Yields 6 to 8 servings 2 boneless, skinless chicken breasts or (can
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