[avatar user=”doller” size=”thumbnail” align=”left” link=”http://www.acppps.org/who-we-are/denisse-oller”]By: Denisse Oller[/avatar] Hola amigos, Noviembre es sinónimo de Acción de Gracias, quizás el feriado más importante para todos los estadounidenses. Es un día en el que nos reunimos con nuestros seres más queridos para, mediante una cena tradicional, dar gracias. En mi casa es un festín familiar. Este año el
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Avocado lovers have found a thousand ways to enjoy the fruit, including soups, ceviches, drinks, and even desserts. Here are four of my favorite recipes.
por Denisse Oller Dicen los historiadores que desde hace 10,000 años está presente en Mesoamérica. La evidencia más antigua del consumo de esta fruta fue encontrada en una cueva localizada en Puebla, México. Los indígenas le llamaban “ahuacatl” y los españoles lo pronunciaron aguacate…bueno, avocado, palta, cura o abacate según la región. De cualquier manera,
-> Continue reading Receta Saludable: El Aguacate – Exótico, versátil y súper nutritivo
By: Denisse Oller This crispy and delicious chicken salad is perfect for summer days. It is easy, has tons of flavor and it’s good for you. Instead of the calorie-laden versions, we used nonfat Greek Yogurt. Your guests will never know the difference! Yields 6 to 8 servings 2 boneless, skinless chicken breasts or (can
-> Continue reading Healthy Recipe: Chill Out Chicken Salad
por Denisse Oller Esta crujiente y deliciosa ensalada de pollo es perfecta para los días de verano. Es fácil, rica en sabor y textura y es buena para tu salud. En lugar de las versiones cargadas de calorías, usamos yogur griego sin grasa. ¡Tus invitados nunca sabrán la diferencia! Sirve 6 a 8 raciones 2
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[avatar user=”doller” size=”thumbnail” align=”left” link=”http://www.acppps.org/who-we-are/denisse-oller”]By: Denisse Oller[/avatar]It all started with dry kidney beans. I used to take a bunch from my mother’s kitchen counter and plant them in shallow trenches in our backyard in San Juan, Puerto Rico. I would cover the beans with soil, water them generously, and wait. It wasn’t long before the
-> Continue reading Summer’s Bounty: Fresh, Local, Affordable, Delicious
Como sabemos, por lo que nos enseñaron en la escuela, la mayoría de los vegetales son naturalmente bajos en grasa y calorías, pero constituyen una importante fuente de nutrientes, entre ellos potasio, fibra y vitaminas A y C. Además, una dieta rica en vegetales y frutas —como el plan de nutrición DASH— puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, incluyendo infarto o ataque cerebral, así como de obesidad y diabetes tipo 2.
More of a drink than a soup made of raw vegetables – served cold in bowls, or my favorite, chilled tumblers – gazpacho is perfectly refreshing, especially in the sweltering heat of summer.
por Denisse Oller Más de una bebida que una sopa hecha de verduras crudas, servido frío en tazones de fuente o mi favorito, vasos refrigerados, el gazpacho es perfectamente refrescante, especialmente en el calor sofocante del verano. El gazpacho se originó en Sevilla, España y la receta original llevaba pan, agua, vinagre, aceite y sal,
-> Continue reading Receta Saludable: Gazpacho de tomate y miel
“Escabeche” is the Spanish word for “pickle”. It is also the name of a number of dishes in Mediterranean and Latin American cuisines which are marinated and cooked in an acidic mixture and usually colored with pimento or saffron. It could be a fish, chicken, rabbit, pork, or vegetable dish — easy, delicious and good for you! Just watch out for the salt, since the capers, the olives, and Old Bay Seasoning, contain added salt. This dish is great year-round and can be served hot or at room temperature.