By: Denisse Oller Me encanta combinar platos salados con frutas tropicales. La dulzura del mango que contrasta con la intensidad del pollo con pimienta cayena es una combinación para los dioses. También es una buena manera de que la familia consuma frutas. 4 raciones 4 pechugas de pollo, sin hueso ni piel, sin grasa 1
-> Continue reading Receta Saludable: Pechugas de pollo salteadas con salsa de mango
By: Denisse Oller What I love about this recipe is that I get to include many vegetables in the dish. You can eat it warm, at room temperature, or straight out of the fridge. It is perfect any time of the year, but especially during the days of summer and Indian summer. As a bonus,
-> Continue reading Healthy Recipes: Summer Rice Garden Salad
By: Denisse Oller Lo que más me gusta de esta receta es que puedo incluir muchos vegetales. Además, se puede comer caliente, al tiempo o fría. Es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente durante estos días cálidos porque es deliciosa fría. Como bono, tiene los beneficios alimenticios del arroz integral. A tu familia
-> Continue reading Receta Saludable: Ensalada Sorpresa de Verano
By: Denisse Oller Labor Day is just around the corner. Celebrate the unofficial end of summer cookouts, and long summer days with these delicious kebabs. I was in a tropical mood when I came up with this recipe. It was summer, on a day that called for BBQ. My great friend, chef Regina Tejada, had
-> Continue reading Healthy Recipes: Chicken and Pineapple Kebabs in Salsa Verde
por Denisse Oller Es verano, tiempo ideal para la parrilla. Celebra los días largos y cálidos de la temporada con estos pinchos tan deliciosos y fáciles de preparar. Una tarde mágica de verano, mi amiga y chef Regina Tejada, me trajo unas cuantas piñas y me inspiró esta receta. El resto de las piñas lo
-> Continue reading Receta Saludable: Pinchos de pollo y piña en salsa verde
As I arrived at Emory University to begin a “Health Coach” certification program, I recalled my previous visit to Atlanta, some 40 years earlier, to attend an Eastern Airlines training. It occurred to me that Eastern’s advertising tag line – “The Wings of Man” – which sounded so appropriate at the time, certainly would not fly in today’s more gender-conscious world. Here I was again, a woman ready to spread her wings, excited to begin yet another adventure.
[avatar user=”doller” size=”thumbnail” align=”left” link=”http://www.acppps.org/who-we-are/denisse-oller”]por Denisse Oller[/avatar]A mi llegada a Emory University para comenzar un programa de certificación en “Health Coach” (Tutoría de salud), me vino a la memoria mi última visita a Atlanta, hará unos 40 años para asistir a un entrenamiento de la aerolínea Eastern Airlines. Se me ocurrió pensar que el lema
-> Continue reading ¡Lista para volar!
Avocado lovers have found a thousand ways to enjoy the fruit, including soups, ceviches, drinks, and even desserts. Here are four of my favorite recipes.
por Denisse Oller Dicen los historiadores que desde hace 10,000 años está presente en Mesoamérica. La evidencia más antigua del consumo de esta fruta fue encontrada en una cueva localizada en Puebla, México. Los indígenas le llamaban “ahuacatl” y los españoles lo pronunciaron aguacate…bueno, avocado, palta, cura o abacate según la región. De cualquier manera,
-> Continue reading Receta Saludable: El Aguacate – Exótico, versátil y súper nutritivo
By: Denisse Oller This crispy and delicious chicken salad is perfect for summer days. It is easy, has tons of flavor and it’s good for you. Instead of the calorie-laden versions, we used nonfat Greek Yogurt. Your guests will never know the difference! Yields 6 to 8 servings 2 boneless, skinless chicken breasts or (can
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